こんにちは。
吉岡です。
すきやきシリーズ第12弾！
今回は「しいたけ」についてご紹介します。
しいたけは煮物、焼き物、炒め物、スープにも使えて、良質なだしがとれるので乾燥品も多く、身近な食品ですよね。
しいたけはまさに今がシーズン！季節の食べ物をとることは健康を考えた食事には非常にオススメです。秋にはかならずスーパーにきのこ類が並びますよね。
身近だからこそ、見逃してるしいたけ、意外とすごいんです！
知られざるしいたけの栄養がすごい！
あなたは何が必要？こんな人におすすめの栄養
①血液をサラサラにしたい方に
エリタデニンという成分が含まれていて、血中のコレステロールを低下させ、動脈硬化の予防が期待できます。
このエリタデニンは、キノコの中でも現在マッシュルームとしいたけにしかないことがわかっており、マッシュルームには微量しか含まれていないため、しいたけ特有の成分といってもいいでしょう。
②脂肪や便通が気になる方に
食物繊維が豊富で、体内に吸収されようとしている脂肪を包み込んで体外へ排出し、腸の動きを活発にします。
③体調を崩しやすい方に
レンチナンとβ-Dグルカンという多糖類が含まれています。レンチナンはしいたけ特有の香りの成分。レンチナンはがん細胞の増殖を抑える働きが期待され、β-Dグルカンは免疫力を高めてくれます。
いかがでしたでしょうか。実はこんなにたくさんの栄養が詰まっている食べ物なんです。
これからより寒くなり体調を崩す方も多いと思います。
毎年、風邪をひいてしまうという人は特に、しいたけで寒い冬を乗り切りましょう！
次回は、しめじについてご紹介します。
【参考URL】
しいたけの栄養ってすごい！実はすごい栄養成分を秘めているんです！きのこのじかん
https://kinokonojikan.com/shiitake-3-666.html
