糖質オフの手作り料理を作ろう！
先日友人の家に行ったときに、本棚を見たらフレンチで有名な三國シェフの本がありました。
「フレンチなんてそんな高級で難しそうな本読んだって作れないでしょ」と思っていたのですが、題名をみてびっくり！
「糖質オフ」と書いてあり興味をそそられました。
しかも本の中をみてみると、時間をかけず簡単にできるものばかり！！
休日ふと時間ができて、出来合いのものを買うのも少し飽きちゃったし…というときにお試しください。
そもそもフランス料理ってなにがあるっけ？
メニューの紹介のその前に！
フランス料理ってなんだっけ？と思う方は意外と多いのではないでしょうか？
「フランス料理＝高級」というイメージがあるのみで、正直なところ太田も明確な料理を把握しておりません（汗）
そんなわけで調べてみたところ、イタリア料理とすごく似ていました。
さらに調べたところ、フランス料理は地域によって特徴があるようで、「北はバターをつかったホワイトソースの料理、南はオリーブをつかった地中海料理」なのだそうです。
代表的なフランス料理は…
ポワレ、コンフィ、パテ、リエット、テリーヌ、ルーロー、プレゼ
などがあげられます。
ちなみに、フライドポテト、ハンバーガー、シチューなどもフランス料理なのだとか。
太田はシチューはスイス料理だと思っていました。ほかの人に聞かれることがなくてよかった…。
今回は糖質オフのシチューのレシピをご紹介します。
糖質たったの3.3g！豚肉と大豆の豆乳しゃぶしゃぶ仕立て
豚ロース 110g
大豆（水煮） 60g
豆乳 50g
白ワイン 30ml
水 80ml
にんにく（みじんぎり） 小さじ１/４
しょうが（みじんぎり） 小さじ1
バター 15g
塩、こしょう 各少々
青じそ 1枚（糖質3.3g）
●作り方
1、フライパンに大豆、豆乳、白ワイン、水、にんにく、しょうが、バターを合わせて中火にかけ、沸騰したら塩こしょうで味を加える。
2、1のフライパンに軽く塩コショウをした豚肉をかさならないように並べ入れる。
3、肉に火が通ったら皿に盛りつけ、青じそを飾る。
豚肉と豆をつかったシチューってなかなか聞かないですが、すごくおいしそうですね。
フランス料理はワインやバターなどをふんだんにつかうものが多く、
ダイエットをしている方は敬遠しがちなものだそうですが、
三國シェフは糖質の多い食材をなるべく使用しないレシピを考案しています。
また機会があれば紹介していきます。
出典：三國清三著「糖質オフのフレンチごはん」
